Соус на зиму из помидоров — ароматная домашняя заготовка с насыщенным вкусом. Отлично подходит к мясу, пасте и гарнирам, сохраняя вкус лета в любое время года.
Описание приготовления блюда:
Рекомендую этот базовый вариант соуса — его мягкий вкус можно легко дополнить пряностями и остротой по своему вкусу уже зимой. Осенью особенно важно сэкономить время, поэтому такой рецепт станет отличным решением. При желании соус можно измельчить погружным блендером до однородной консистенции, затем довести до кипения и разлить по банкам. Расчет рассчитан на три литра готового продукта, а фасовать удобнее в банки объемом до 800 мл.
Ингредиенты рецепта:
- Помидоры — 3 Килограмма (спелые)
- Перец сладкий красный — 500 Грамм
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Соль — 3 Ст. ложки
- Сахар — 100 Миллилитров
- Уксусная кислота 70% — 1 Чайная ложка
Количество порций: 3
Как приготовить «Соус на зиму из помидоров»
Подготовьте ингредиенты.
В чашу комбайна выложите очищенный перец и лук.
Пробейте в пульсовом режиме в крошку и выложите в просторную кастрюлю с толстым дном.
У помидоров вырежьте плодоножки. Крупно порежьте помидоры и пробейте в комбайне.
Вылейте в кастрюлю, добавьте соль и сахар.
Быстро доведите до кипения и варите без крышки полчаса на ровном огне чуть ниже среднего. Изредка помешивайте. Влейте уксусную кислоту и проварите еще минуту.
Снимите с огня и тут же разлейте по стерильным горячим и сухим банкам. Закатайте прокипяченными крышками.
Можно перевернуть банки вверх дном, а можно и так остудить и убрать на хранение в темное место.
Удачных заготовок!
