Судак слабосоленый — нежная и сочная рыба с легким соленым вкусом. Если у вас есть свежий судак, из него можно сделать замечательную закуску. Однако кусочки рыбы нужно засаливать минимум на 5-7 дней в прохладном месте. После этого их следует немного вымочить перед подачей.
Время приготовления: 4 дн. 18 ч.
Описание приготовления блюда:
Вкусные кусочки засоленного судака идеально подойдут в качестве блюда с картофельным пюре или отварным картофелем на обед или ужин. Рыба получается очень сочной. Хранить ее долго не стоит, главное — не сокращать время засолки!
Ингредиенты рецепта:
- Судак — 900 Грамм
- Соль — 5-6 Ст. ложек
- Перец черный молотый — 1 Чайная ложка
Количество порций: 2-3
Калорийность
- Калорийность 76 ккал
- Белки 16 г
- Жиры 1 г
- Углеводы 1 г
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Судак слабосоленый»
Подготовьте указанные ингредиенты. Судака очистите от чешуи и промойте. Вспорите брюхо, и удалите внутренности. Еще раз тщательно промойте.
Срежьте плавники и нарежьте тушку на части. Обсушите их бумажными салфетками.
Выложите куски рыбы в глубокую емкость, пересыпая их солью и молотым черным перцем. Прикройте сверху пищевой пленкой или целлофановым пакетом, оставляя место для воздуха. Поместите в холодильник либо вынесите на холод. Каждый день переворачивайте кусочки для равномерного посола, и сливайте выделившуюся жидкость.
Держите рыбу в соли около 5-7 дней в зависимости от величины кусочков. Затем промойте их в воде и попробуйте на вкус. Если слишком соленые, то вымочите примерно 1 час.
Судак слабосоленый готов! Подайте судака к столу с гарниром из картофеля: пюре или отварными овощами. По желанию — сбрызните растительным маслом.
Приятного аппетита и вкусных кулинарных открытий!
