Время приготовления: 1 час 30 минут
Картофельные зразы — это своеобразные картофельные котлеты или пирожки с начинкой внутри. Блюдо простое в приготовлении, очень сытное и ароматное. Предлагаю один из вариантов приготовления таких зраз.
Описание приготовления:
Ниже вы найдёте более подробное описание, как сделать картофельные зразы. Для основы лучше взять картофель крахмалистых сортов, из которого получается нежное, густое пюре. В качестве начинки можно использовать не только грибы, но и мясной фарш или овощную смесь. Подавайте зразы со сметаной, чесночным соусом или любым любимым соусом, а также дополняйте свежим овощным салатом и зеленью.
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Картофель 500 грамм
- Крупа манная 2 ст. ложки
- Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
- Масло растительное По вкусу (для жарки)
- Шампиньоны 250 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Сухари панировочные 60 грамм
Количество порций 5
Калорийность
- Пищевая ценность на 100г.
- Калорийность 96 ккал
- Белки 2 г
- Жиры 1 г
- Углеводы 19 г
Как приготовить «Картофельные зразы»
Подготовьте все ингредиенты.
Картофель тщательно помойте. Отварите в мундирах до готовности. Сохраните немного картофельного отвара и залейте им манку, чтобы она набухла. На 1 ст.л. манки потребуется примерно 2 ст.л. картофельного отвара.
После немного остудите картофель и очистите от кожуры. Натрите на терке или разомните толкушкой нарезанный кубиками картофель. Посолите по вкусу. Добавьте к картофелю набухшую манку и крахмал. Еще раз перемешайте. Получившуюся массу накройте крышкой или пленкой, уберите в сторону.
В это время подготовьте начинку. Шампиньоны помойте, обсушите и нарежьте кубики. Репчатый лук порежьте на кубики поменьше.
На среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте репчатый лук до мягкости и прозрачности.
После добавьте шампиньоны и готовьте их до румяного цвета, пока не испарится лишняя жидкость. В конце посолите и поперчите по вкусу.
Влажными руками разделите картофельную массу на равные части. Из каждой части сделайте круглую лепешку, в центр выложите начинку.
Слепите края картофельной лепешки, сформируйте зразы.
После обваляйте зразы в панировочных сухарях или муке.
На среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте зразы с двух сторон до румяной корочки.
Картофельные зразы готовы.
Приятного вам аппетита!
