Салат из ледяного гриба — легкое и полезное блюдо с необычной текстурой и нежным вкусом. Простой рецепт для свежего и оригинального салата.
Ледяной гриб — это одна из разновидностей древесного гриба, который внешне напоминает белоснежные кораллы. Сам по себе он почти не имеет вкуса, но хорошо впитывает соусы и маринады.
Время приготовления: 2 ч.
Описание приготовления блюда:
Для пикантности вместо перцового масла можно использовать молотый перец или мелко нарезанный свежий чили. Кинзу при желании легко заменить на петрушку или зеленый лук. Ледяной гриб отличается хрустящей и упругой текстурой, что делает блюдо особенно интересным.
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Ледяной гриб 30 грамм
- Перец болгарский 80 грамм
- Огурец 100 грамм
- Кинза 15 грамм
- Соль 1/2 ч. ложки
- Сахар 1 ч. ложка
- Уксус 9% 1 ст. ложка
- Масло растительное 1 ст. ложка
- Масло с чили перцем 1 ст. ложка
- Черный молотый перец 1/4 ч. ложки
- Молотый кориандр 1/4 ч. ложки
- Чеснок 2 зубчика
Количество порций 2
Калорийность
- Калорийность 78 ккал
- Белки 5г
- Жиры 3г
- Углеводы 8г
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Салат из ледяного гриба»
Подготовьте все ингредиенты.
Сухой ледяной гриб замочите в горячей воде на полчаса или час, пока он полностью не размокнет, станет мягким, пластичным.
После хорошо промойте ледяной гриб. Обсушите от воды. Отрежьте жесткую плодоножку, нарежьте на небольшие кусочки. Переложите в глубокую миску.
Болгарский перец нарежьте соломкой, добавьте в миску.
Огурец нарежьте в начале на кружочки, а затем на четвертинки.
Крупно порубите кинзу. Чеснок пропустите через пресс.
Добавьте соль, сахар, черный молотый перец и кориандр.
Влейте уксус, растительное и перцовое масло.
Все перемешайте. Подавать салат можно сразу, но вкуснее в начале оставить его на 1 час промариноваться и лишь затем подавать.
Салат из ледяного гриба готов, приятного вам аппетита!
