Ароматный, насыщенный и аппетитный борщ из вареной свеклы понравится и взрослым, и детям! Добавляйте любимые специи и пряности по своему вкусу, подавайте со сметаной или майонезом — получится особенно вкусно и сытно.
Описание приготовления блюда:
Если у вас осталась вареная свекла после завтрака или ужина, используйте ее для приготовления вкусного борща! Добавляйте свеклу в самом конце — так блюдо сохранит насыщенный яркий цвет. При желании варите суп на курином или мясном бульоне. Учтите, что сначала мясо нужно хорошо проварить, и только потом добавлять овощи.
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Говядина 300 грамм
- Картофель 3 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Свекла вареная 1 штука
- Чеснок 3 зубчика
- Помидор 1 штука (крупный)
- Капуста белокочанная 150 грамм
- Вода горячая 700 мл
- Лавровый лист 2 штуки
- Соль 1/4 ч. ложки
- Перец черный молотый 2 щепотки
- Сахар 1/2 ч. ложки
- Уксус 6% 1 ст. ложка
- Масло растительное 40 мл
Количество порций 4
Калорийность
- Калорийность 76 ккал
- Белки 2 г
- Жиры 5г
- Углеводы 5г
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Борщ с вареной свеклой»
Подготовьте указанные продукты. Свеклу отварите заранее в течение 30 минут в воде или запеките в микроволновке в пакете 5-6 минут. Промойте мясо в воде, очистите картофель, лук и морковь и также промойте. Выбирайте говядину с небольшой прослойкой жира.
Срежьте с мяса жилы и пленки, нарежьте его на части. Прогрейте казан или кастрюлю с антипригарным дном и влейте в нее растительное масло. Выложите мясную нарезку и обжарьте в течение 10 минут.
Обязательно обжаривайте мясо на сильном нагреве до румяной корочки, чтобы сок запечатался внутри мясных кусочков и они после варки получились сочными и мягкими.
Затем влейте горячую воду и поместите емкость на плиту. Доведите жидкость до кипения, убавьте нагрев и отварите мясо в течение 30 минут.
Нарежьте картофель средними кубиками, а морковь — мелкими или натрите ее на терке с крупными ячейками. Добавьте в казан и отварите еще 10 минут.
Нарежьте капусту лентами, а лук — полукольцами. Добавьте в емкость и отварите в течение 5 минут, время от времени перемешивая.
Очистите вареную свеклу от кожуры, промойте в воде вместе с помидором. Вырежьте зеленую сердцевинку с помидора и нарежьте его мелкими кубиками.
Добавьте в емкость вместе с лавровыми листьями, солью, молотым черным перцем, уксусом и сахаром.
Измельчите очищенные зубчики чеснока и также добавьте в борщ. Аккуратно перемешайте и проварите 5 минут, после чего выключите нагрев. По желанию можно добавить измельченную свежую зелень петрушки, укропа и т.д.
Разлейте приготовленный красочный борщ в глубокие тарелки и дайте слегка остыть.
Дополните свежей зеленью, сметаной, хлебом и подайте к столу. Приятного вам аппетита!
