Творожный сыр обладает легким солоноватым вкусом и готовится из сметаны и кефира, благодаря чему получается особенно нежным и воздушным. Делюсь простым рецептом!
Описание приготовления блюда:
Процесс приготовления довольно простой, но требует времени, так как важно полностью удалить лишнюю влагу из смеси кефира и сметаны. Для этого понадобится плотная хлопковая ткань или несколько слоев марли.
Вкус готового продукта может немного отличаться в зависимости от исходных ингредиентов. Чем жирнее сметана и кефир, тем более нежной получится текстура крем-сыра.
Соль добавляется для вкуса, чтобы сыр не получился пресным. Если вы готовите творожный сыр для десертов или как основу для крем-чиза, достаточно добавить всего одну щепотку соли.
Ингредиенты рецепта:
- Кефир — 500 Миллилитров
- Сметана — 500 Грамм (не менее 20% жирности)
- Соль — 1 Чайная ложка
Количество порций: 4
Как приготовить «Творожный сыр»
Подготовьте ингредиенты, приступим!
В большой миске соедините сметану, кефир и соль. Перемешайте хорошо, чтобы соль растворилась.
Дуршлаг или сито застелите марлей в 3-4 слоя. Еще отлично подойдет плотная хлопковая ткань или салфетка, как у меня. Под сито поставьте посуду, в которую потом будет стекать сыворотка. Перелейте получившуюся кисломолочную смесь в сито.
Оставьте творожный сыр на 6-8 часов. За это время выйдет часть сыворотки, за счет чего изначально жидкая масса загустеет.
Заверните края салфетки или марли таким образом, чтобы закрыть содержимое (будущий творожный сыр). Поверх поставьте плоскую тарелку и груз, у меня 300 мл. молока. Снова отправьте в холодильник еще часов на 10-12.
Нежнейший творожный сыр готов!
Переложите творожный сыр на тарелочку, получилось 450 грамм. Храните в холодильнике под крышкой.
Приятного аппетита!
