Баклажаны по-английски — аппетитная и простая в приготовлении закуска с насыщенным вкусом, которую можно подавать как горячей, так и холодной, в зависимости от предпочтений.
Время приготовления: 45 мин
Описание приготовления блюда:
Выбирая баклажаны для этого рецепта, отдайте предпочтение молодым плодам с нежными семенами и светло-фиолетовой кожицей. Я старалась выбрать самые молодые, но внутри они все же оказались с темными семенами. Несмотря на это, баклажаны получились очень вкусными.
Ингредиенты рецепта:
- Баклажаны — 1,5 Килограмма
- Масло растительное — 80 Миллилитров
- Соевый соус — 80 Миллилитров
- Уксус рисовый или яблочный — 50 Миллилитров
- Чеснок — 6 Зубчиков
- Перец черный молотый — 1 Чайная ложка
- Соль — 2 Чайных ложки
Количество порций: 6
Как приготовить «Баклажаны по-английски»
Подготовьте ингредиенты.
Баклажаны очистите от кожуры, порежьте крупными кубиками. Выложите в большую миску.
Добавьте 2 чайные ложки соли, перемешайте и оставьте на 20 минут.
Выложите овощи в дуршлаг и промойте под холодной водой, чтобы смыть соль. Откиньте на полотенце кусочки и просушите.
Разделите баклажаны на две порции — так их будет удобнее обжаривать. Влейте в сковороду около 40 мл растительного масла, хорошо разогрейте и обжаривайте до готовности. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить кусочки.
Готовые овощи переложите в миску. Повторите обжарку, на оставшихся 40 мл. масла обжарьте вторую половину баклажанов. Переложите в миску.
В сковороду влейте соевый соус, рисовый уксус, добавьте мелко рубленый чеснок, доведите до кипения.
Верните все баклажаны в соус и протушите 5 минут.
Блюдо готово!
Приятного аппетита!
