Капуста по-азербайджански — хрустящая и ароматная закуска с добавлением свеклы и моркови. Блюдо получается пикантным и насыщенным вкусом, а процесс засолки занимает несколько дней, чтобы капуста полностью пропиталась ароматами.
Время приготовления: 3 дн. 23 ч.
Описание приготовления блюда:
Далее подробно объясню, как приготовить капусту по-азербайджански. Количество соли и уксуса можно регулировать по вкусу. Перед тем как раскладывать капусту по банкам, её можно нарезать на более мелкие кусочки для удобства. В итоге получается очень вкусная, ароматная закуска, подходящая как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
Ингредиенты рецепта:
- Капуста белокочанная — 1 Килограмм
- Морковь — 150 Грамм
- Свекла — 200 Грамм
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Соль — 4 Ст. ложки
- Вода — 2 Литра
- Уксус 9% — 2 Ст. ложки
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Засолка капуста по-азербайджански»
Подготовьте все ингредиенты.
Морковь и свеклу помойте, очистите и нарежьте брусочками. Чеснок очистите от шелухи. Нарежьте пластинами.
Капусту нарежьте крупными кусками.
Для рассола растворите в кипяченой воде соль и уксус.
Выложите на дно глубокой кастрюли или миску часть чеснока, моркови и свеклы. Сверху выложите капусту.
Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть из капусты, его постарейтесь выложить ровно.
Влейте в кастрюлю рассол. Выложите сверху тарелку и поставьте какой-нибудь груз, чтобы овощи были полностью покрыты рассолом. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня.
Затем разложите овощи по чистым стерилизованным банкам. Укладывать постарайтесь плотно.
Влейте рассол, в котором солилась капуста, чтобы он полностью покрывал овощи. Уберите в прохладное место на 2-3 дня. После этого капусту можно будет есть или убрать на хранение.
Засолка капусты по-азербайджански готова.
