Маслята, соленые без варки, сохраняют аромат и вкус грибов. Идеально для домашних зимних заготовок.
Описание приготовления блюда:
Для засолки лучше выбирать небольшие маслята — они более плотные и мясистые, чем подберезовики или подосиновики. Такие грибы отлично подойдут как закуска к горячительным напиткам или в качестве гарнира к основным блюдам.
Ингредиенты рецепта:
- Маслята — 1 Килограмм
- Соль — 50 Грамм
- Укроп — 5 Штук
- Чеснок — 1 Штука
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Перец черный — 8 Штук
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Листья смородины — 5 Штук (черной)
Количество порций: 1
Как приготовить «Маслята соленые холодным способом»
Подготовьте все для засолки грибов холодным способом. Переберите грибы, удаляя червивые и порченые.
У маслят отрежьте слишком длинные ножки и снимите пленку со шляпок грибов, сполосните и дайте воде полностью стечь.
На дно посуды, где будете солить маслята, насыпьте тонкий слой соли, и выложите часть специй и зелени.
Выложите подготовленные грибы в один слой шляпками вниз. Посыпьте первый слой частью соли.
Продолжайте укладывать грибы и пересыпать солью и зеленью каждый слой. В конце посыпьте верх солью и покройте зеленью, добавьте порезанный чеснок.
Установите сверху груз и оставьте на 4 дня в прохладном месте. Затем переложите грибы в банку, залейте получившимся рассолом, влейте сверху растительное масло и закройте чистой крышкой. Уберите в холодное место на 30 дней.
Приятных заготовок!
