Помидоры под заправкой из болгарского перца, моркови, чеснока и чили часто называют «помидоры по-корейски» — возможно, все дело в способе нарезки моркови. Делюсь рецептом!
Время приготовления: 1 ч.
Описание приготовления блюда:
Для этого рецепта понадобятся плотные помидоры — розовые или красные, не принципиально, отлично подходят и «сливки». Заранее подготовьте банки, вымойте их и простерилизуйте удобным способом — я обычно делаю это на пару. Крышки проварите несколько минут.
Выход — 3-4 баночки, в зависимости от того, насколько плотно вы утрамбуете томаты и сколько сока они дадут в процессе. Сегодня я утрамбовала банки под самые крышки, поэтому получилось три баночки и немного салата осталось «на пробу». Если укладывать по плечики, можно смело рассчитывать на 4 баночки.
Ингредиенты рецепта:
- Помидоры — 1,5 Килограмма (плотные)
- Морковь — 75 Грамм
- Болгарский перец — 200 Грамм
- Репчатый лук — 50 Грамм
- Перец чили — 1/2 Штуки
- Уксус 9% — 60 Грамм
- Растительное масло — 70 Грамм
- Чеснок — 5 Зубчиков
- Соль — 1 Ст. ложка (с горкой)
- Сахар — 50 Грамм
- Зелень — По вкусу (петрушка и укроп)
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Помидоры по-корейски на зиму»
Вымойте все овощи, очистите, ополосните хорошо зелень, у сладкого перца удалите семена. Приступим!
В чашу измельчителя выложите сладкий перец, горький перец и чеснок.
Измельчайте до мелкой кашицы.
Морковь натрите на «корейской терке», порежьте мелко зелень, лук — тонко полукольцами.
Мелкие помидоры можно порезать половинками или на 4 части, а вот крупные лучше дольками. Выложите их в большой таз, только не алюминиевый.
Добавьте овощную кашицу, порезанную зелень, лук, тертую морковь, соль, сахар, растительное масло, уксус.
Перемешайте хорошо и оставьте на 30 минут, чтобы овощи пустили сок.
Разложите овощи вместе с маринадом по стерильным баночкам.
Поставьте баночки в большую кастрюлю на салфетку. Залейте водой теплой по плечики банки. Прикройте крышками и доведите воду до кипения. Стерилизуйте банки 20 минут.
Закатайте ключом крышки. Переверните вверх дном. Оставьте остывать. После можно убрать для хранения в прохладное место.
Удачных заготовок!
