Зимний салат из капусты и помидоров — простой рецепт заготовки, который сохраняет вкус свежих овощей и радует ароматом.
Предлагаем рецепт вкусного салата из белокочанной капусты и помидоров на зиму. Готовится он из самых простых ингредиентов, а хранится в прохладном месте долго — почти до следующего лета. За три часа можно приготовить около 1,5 литра ароматного консервированного салата.
Для рецепта салат из капусты и помидоров, вам потребуется:
- капуста белокочанная — 500г
- помидоры (мелкие, лучше черри) — 500г
- перец сладкий (болгарский) — 250г (желательно красного цвета)
- лук репчатый — 250г
- морковь — 100г
- соль (не йодированная) — 1 ст.л.
- сахар — 2 ст.л.
- перец чёрный (горошком) — 6-8 шт.
- лист лавровый — по желанию
- масло растительное рафинированное — 100 мл
- уксус столовый — 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Для начала подготовим все овощи. Затем капусту нашинкуем, болгарский сладкий перец, репчатый свежий лук и помидоры (лучше черри) нарежем на кусочки, а морковь натрем на терке или пропустим через измельчитель.
Соединим овощи в большой кастрюле, добавим к ним соль, сахарный песок, чёрный перец горошком, столовый уксус.
Поливаем подсолнечное рафинированное масло и по желанию кладем лавровый лист.
Теперь всё хорошенько перемешаем и оставим в прохладном месте на 2 часа.
Спустя 2 часа ставим кастрюлю с салатом на небольшой огонь, ждем, когда жидкость в кастрюле закипит, и варим на слабом огне 10-15 минут.
Теперь возьмем стерилизованные банки, заполним горячим капустным салатом и закатаем металлическими крышками, которые заранее обдадим кипятком. Перевернуть банки с салатом кверху дном и накрыть теплым одеялом. Через сутки, когда остынет закуска из белокочанной капусты и помидоров, убрать банки в прохладное, тёмное помещение до того времени, пока не решите отведать заготовку.
Приятного аппетита и вкусных кулинарных открытий!
