Овощное рагу «Деревенское» — сытное и ароматное блюдо из свежих овощей, которое отлично подходит для домашнего обеда или ужина и порадует простотой приготовления и насыщенным вкусом.
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:
- репчатый лук — 1 шт.;
- масло растительное — 1 ст.л.;
- чеснок — 3 зубчика;
- баклажаны — 2 шт.;
- томатная паста — 1 ст.л.;
- соль — 1 ч. л.;
- сушеная молотая петрушка — 1 ч.л.;
- красный острый молотый перец — по вкусу;
- морковь — 1 шт.;
- стебель сельдерея — 1 шт.;
- перец зеленый сладкий — 2 шт.;
- свежая зелень петрушки — по вкусу
Способ приготовления «Рагу овощное «Деревенское»:
Летом особенно приятно готовить легкие блюда из свежих овощей, тем более что в этот сезон они становятся доступнее. Овощное рагу — одно из любимых блюд, и чем больше в нем ингредиентов, тем оно получается насыщеннее и интереснее. Его можно подавать как горячий гарнир или как охлажденный салат.
Репчатый лук мелко нарезают и обжаривают на сковороде с небольшим количеством рафинированного растительного масла до золотистого цвета.
Добавляем к луку крупно нарезанный чеснок.
Теперь в сковородку отправляются баклажаны, нарезанные небольшими кусочками. Немного их обжариваем.
Добавляем одну столовую ложку томатной пасты. Её тоже необходимо немного обжарить.
Добавляем по одной чайной ложке соли, сушеной молотой петрушки и красный острый молотый перец по вкусу.
Следом добавляем морковь, нарезанную фигурным ножом. Я очень люблю использовать этот нож, потому что с ним блюдо получается интереснее и наряднее.
Такое летнее рагу не обойдётся без стебля сельдерея, нарезанного на небольшие кусочки.
Последним в это рагу добавляем сладкий зеленый перец двух сортов. Тушим все вместе, иногда помешивая, на среднем огне под крышкой в течение пятнадцати минут.
Готовое летнее рагу подаем со свежей зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
