На мой взгляд, это один из самых удачных рецептов. Печенье получается мягким, очень вкусным и насыщенно шоколадным. Для любителей сладкого и настоящих ценителей шоколада оно легко станет любимым лакомством.
Время приготовления: 30 мин
Описание приготовления блюда:
Для приготовления печенья используйте качественное темное какао, сливочное масло и остальные ингредиенты из списка. По желанию можно добавить ванильный сахар или ванилин, хотя, на мой взгляд, печенье и без них получается очень ароматным и насыщенно шоколадным. По текстуре оно напоминает брауни — мягкое, почти без пор и невероятно вкусное. Обязательно попробуйте этот рецепт и поделитесь своими впечатлениями!
Ингредиенты рецепта:
- Какао-порошок — 40 Грамм
- Яйцо куриное — 1 Штука
- Мука — 160 Грамм
- Сахар — 80 Грамм
- Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
- Масло сливочное — 80 Грамм
Количество порций: 16
Как приготовить «Мягкое шоколадное печенье»
Подготовьте ингредиенты, масло сливочное должно быть холодным, приступим!
Соедините все ингредиенты, кроме яйца, любым удобным способом: сложите в миску и порубите ножом или вилочкой, смешайте руками или комбайном.
Я обычно делаю печенье в комбайне, это быстро и удобно, если у вас есть такая машина, то выложите все продукты сразу в чашу, нож пластиковый или металлический (я обычно режу металлическим), закройте крышкой и в течение нескольких минут соединяйте продукты, пока не получится очень мелкая крошка, как на фото.
Вбейте яйцо и снова включите на минутку комбайн, если тесто крохкое и не собирается, то добавьте 1 ч.л. холодной воды. Снова включите. Допустимо в тесте пару ложек воды, смотрите по консистенции теста. Оно не должно быть липкое, наша задача только собрать его в сухой ком.
Мое тесто готово было после первой чайной ложки воды, оно стало собираться, к рукам не липнет. Достаньте его из комбайна.
Соберите тесто в ком, разделите на 16 частей (я режу ножом пополам каждый раз, пока не станет 16 равных частей, это удобно). Скатайте в шарики комочки теста, выложите на пергамент. Возьмите кусочек пергамента и стаканчик с плоским дном, на каждый шарик теста выложите пергамент, придавите стаканчиком, чтобы придать форму печенью.
До момента выпечки у вас уже должна быть прогрета до 180 градусов духовка. Отправьте печенье на 12-15 минут, не больше! Печенье должно немного увеличиться, чуточку посветлеть. Если выпекать его дольше, то печенье перестанет быть мягким и получится песочным. Остудите его на решетке, от горячего противня оно будет продолжать печься, а не остывать.
Готовое печенье храните в плотно закрытой коробочке.
Совет от повара:
Чтобы печенье сохранило мягкость держите его в пакете или плотно закрытой коробке. Если оставить на воздухе, то оно станет рассыпчатым и немного хрустящим.
