Треска по-польски — нежное и полезное блюдо из рыбы с ароматным соусом на основе яиц и сливочного масла. Простой рецепт для вкусного и сытного обеда или ужина.
Описание приготовления блюда:
В классическом польском соусе используют петрушку, но при желании ее можно заменить укропом. При этом никто не мешает поэкспериментировать и приготовить соус с базиликом или ароматной кинзой — выбирайте на свой вкус. Нежная диетическая рыба в сочетании с таким соусом получается простой в приготовлении, но по-настоящему изысканной, без лишних и сложных ингредиентов.
Ингредиенты рецепта:
- Филе трески — 1 Килограмм
- Яйца — 3 Штуки
- Масло сливочное — 150 Грамм
- Петрушка — 1/2 Пучка
- Лимонный сок — 1-2 Ст. ложек
- Бульон рыбный — 700 Миллилитров (или вода)
- Лук — 1 Штука (небольшого размера)
- Сельдерей корневой — 1 Ст. ложка (сухой)
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
Количество порций: 3
Как приготовить «Треска по-польски»
Подготовьте ингредиенты.
Яйца залейте водой и поставьте вариться вкрутую на 8 минут. Готовые яйца обдайте ледяной водой и очистите.
Филе выложите в низкий сотейник в один слой, залейте кипящим рыбным бульоном или просто кипятком, добавьте сельдерей и луковицу, разрезанную пополам. Посолите и поперчите. Варите без признаков кипения 5-7 минут, в зависимости от толщины филе.
Яйца мелко накрошите или натрите на средней терке. Мелко нашинкуйте зелень петрушки без стеблей.
Выложите яйца и зелень в миску, посолите и поперчите по вкусу. Выжмите лимонный сок и перемешайте. Сливочное масло растопите в сотейнике или микроволновой печи и теплым залейте яичную смесь. Перемешайте вилкой до однородности.
Горячую рыбу извлеките шумовкой и разложите по подогретым тарелкам. Гарнируйте отварным картофелем и лимоном, залейте соусом и украсьте зеленью.
Треска по-польски готова! Сразу же подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусных кулинарных открытий!
