Свиная рулька в вине — ароматное и сытное блюдо с насыщенным вкусом, приготовленное путем длительного тушения мяса в столовом несладком вине с добавлением пряностей. Тушить рульку нужно 1,5-2 часа.
Описание приготовления блюда:
Мясо, приготовленное в вине, получается нежным на вкус и очень сочным. По желанию можно добавить очищенные лук и морковь — они нужны только для усиления вкуса мяса, а не как витаминная добавка. Подавайте тушеную рульку с соусами.
Ингредиенты рецепта:
- Рулька свиная — 1 Килограмм
- Вино красное столовое — 600 Миллилитров
- Вода горячая — 500 Миллилитров
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Лавровый лист — 2-3 Штук
- Перец черный горошек — 4-5 Штук
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Свиная рулька в вине»
Подготовьте указанные ингредиенты. Рульку тщательно промойте в воде.
Выложите ее в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Добавьте лавровые листья, горошины черного перца и другие пряности по своему вкусу.
Всыпьте соль, влейте красное вино и воду. Поместите емкость на плиту и доведите до кипения. Затем нагрев убавьте и варите рульку под крышкой примерно 1,5-2 часа в зависимости от ее величины.
За это время жидкость практически вся выкипит и впитается в мясо, а по кухне будет разноситься яркий винный аромат.
Выложите рульку из вина на блюдо и подайте к столу со сметаной, чесночным соусом, нежирным майонезом или овощной нарезкой.
