Такой салат я часто готовлю в сезон кабачков. Он вкусен сам по себе, отлично подходит в качестве гарнира к мясу или птице, а с картошкой получается настолько вкусным, что невозможно устоять!
Описание приготовления блюда:
Для салата выбирайте нежные кабачки, а помидоры и лук — сладкие, это главное условие вкуса. Количество зелени, чеснока и крепость уксусной заливки можно регулировать по своему вкусу. Приведенное соотношение рассчитано на 2–3 порции, но смело умножайте на 2–3 и готовьте большими порциями. Салат отлично хранится в холодильнике до трёх дней, при этом становится ещё вкуснее. Дольше трех дней он обычно не задерживается!
Ингредиенты рецепта:
- Кабачок — 500 Грамм (с тонкой кожицей)
- Помидоры — 500 Грамм (лучше сорт «Сливка»)
- Лук красный — 1 Штука
- Сладкий перец — 1 Штука
- Чеснок — 2-4 Зубчиков
- Сельдерей зелень — 1 Пучок
- Яблочный уксус — 3 Ст. ложки
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Растительное масло — По вкусу (для жарки)
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
Количество порций: 3
Как приготовить «Салат из кабачков и помидоров»
Подготовьте ингредиенты.
Кабачок нарежьте кружочками толщиной 1,5 см.
В миску нашинкуйте тонко лук, зелень сельдерея и сладкий перец. Мелко изрубите чеснок.
Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сахар и яблочный уксус. Перемешайте овощи и немного промните все вместе.
Кабачки жарьте партиями в небольшом количестве разогретого масла до румяной корочки с двух сторон. Готовые кабачки складывайте в миску.
Помидоры нарежьте кружочками в 1 см. толщиной.
В глубокую салатную миску выложите немного луковой смеси. Затем слой кабачков. Посолите и поперчите немного.
Теперь выложите слой помидоров. И немного луковой смеси сверху. Повторите слои до конца овощей. Верхний слой – помидоры и луковая смесь.
У вас остались две миски – от жареных кабачков с остатками масла, и миска с остатками маринада от лука. Смешайте их венчиком и полейте салат сверху.
Уберите закуску в холодильник минимум на полчаса.
Подавайте салат с поджаренным свежим хлебом.
Приятного аппетита и вкусных кулинарных открытий!
