Нежная, мягкая и сытная фасоль в ароматном томатном соусе — отличное блюдо для повседневного меню. Для приготовления можно использовать фасоль любого цвета: в зависимости от сорта она бывает как мелкой, так и более крупной.
Описание приготовления блюда:
Для заготовки фасоли в томате на зиму вам понадобятся фасоль и томатная паста. Фасоль выбирайте по своему вкусу: в банках особенно красиво смотрится белая, но можно использовать и рябую или темную — главное, чтобы сорт подходил для консервирования. Учтите, что некоторые виды фасоли при варке быстро развариваются и теряют форму, поэтому для этого рецепта они не подойдут. Если у вас именно такая фасоль, лучше использовать ее для приготовления пюре с жареным луком.
Ингредиенты рецепта:
- Фасоль — 500 Грамм
- Вода — 1,3 Литра
- Томатная паста — 100 Грамм
- Сахар — 3 Ст. ложки
- Соль — 1 Чайная ложка
- Уксус 9% столовый — 2 Ст. ложки
Количество порций: 3
Как приготовить «Фасоль в томате на зиму»
Для приготовления фасоли в томатном соусе понадобятся следующие ингредиенты: фасоль, вода, томатная паста, сахарный песок, столовый 9% уксус и соль.
Промойте хорошо фасоль в чистой холодной воде. Те зерна, которые всплывают уберите, это значит, что внутри фасолинка пустая, съеденная жучком. Залейте миску с фасолью чистой водой и оставьте на 8 часов, можно на ночь.
Утром вы увидите, что фасоль увеличилась в размерах, вода немного поменяла цвет. Промойте фасоль еще раз.
Возьмите кастрюлю с толстым дном или казан. Переложите фасоль, залейте ее 1,3 литрами воды. Доведите до кипения.
Сделайте кипение минимальным и варите 40 минут под приоткрытой крышкой.
Добавьте томатную пасту, соль и сахар. Варите еще 15 минут.
Попробуйте фасоль, готова ли она, мягкая, отрегулируйте на свой вкус соль и сахар. Снимите с огня, влейте уксус и перемешайте.
В стерильные банки разложите фасоль с томатным соусом. Закатайте крышками или закрутите, смотря что вы используйте для консервирования.
Остудите и уберите в кладовку для хранения. Когда фасоль полностью остынет, соус немного загустеет.
Удачных заготовок!
Совет от повара:
Из указанного количества ингредиентов получается 3 банки по 0,5 литра.
