Хрустящие маринованные огурцы с горчичными зёрнами — простой рецепт вкусной домашней заготовки на зиму.
Ингредиенты для заготовки маринованные огурцы с зёрнами горчицы:
- огурцы свежие — сколько есть;
- сахар — 2 стакана;
- соль — 4ст. ложки;
- уксусная кислота 70% — 3ст. ложки;
- семена горчицы — 50грамм;
- душистый перец горошком — по вкусу;
- черный перец горошком — по вкусу;
- зонтики укропа — по вкусу;
- листья смородины — по желанию;
- листья вишни — по желанию;
- чеснок — по вкусу
Способ приготовления:
Много лет подряд взяла себе за правило обрезать у огурцов кончики с двух сторон и замачивать в холодной воде минимум на три часа, можно на ночь. Меняю воду несколько раз. В прошлом году ради эксперимента добавляла в каждую банку семена горчицы для того, чтобы огурцы хрустели. Огурцы были крупные и мне даже пришлось некоторые разрезать на части, но они все хрустели! Мне это понравилось и в этом году я тоже использую этот приём, хотя огурцы у меня маленькие.
Сложила огурцы по банкам, добавила все желаемые специи, травы и залила кипятком. Мне потребовалось 5,5литра. В ингредиентах я указала колличество соли, сахара, уксуса для этих 5,5литров воды. У меня получилось 4 банки по 1,5 литра и 4 банки по 1литру. В общей сложности 10литров.
Банки стерилизовала в микроволновке 4мин с небольшим количеством воды. Крышки кипятила.
Когда вода остыла закрыла банку специальной крышкой и слила её.
Такая крышка очень удобна в плане сохранения мелких составляющих типа перца горошком…
Семена горчицы надо положить после того, как слить воду.
Заливаем банки кипящей водой с сахаром, солью и уксусом. Это была новая воду. Ту, что с первой заливки выливаем в раковину.
Закручиваем крышкой и перевернув проверяем на протечку.
Все банки ставлю вверх дном в тазик и укутываю. Остывать банки будут до утра. Утром переверну и уберу на хранение. Далеко не уберу, недельку присмотрю за ними… Мало ли…
