Баранина в рукаве — сочное и ароматное блюдо, запеченное с овощами. Простой рецепт нежного мяса с насыщенным вкусом для семейного или праздничного ужина.
Баранья лопатка, нарезанная кусочками и запеченная в рукаве, выходит особенно сочной и нежной. Вместе с мясом можно запекать и овощи, подбирая их по своему вкусу. В данном случае использовались картофель, морковь и сладкий перец, но вы можете дополнить или заменить их кабачками, помидорами и баклажанами. Из специй достаточно сушеного розмарина и черного перца, чтобы подчеркнуть вкус блюда.
Для рецепта вам потребуется:
- баранина (лопатка на косточке) — 1 кг
- картофель — 4-5 шт.
- морковь — 2 шт.
- перец сладкий — 2 шт.
- соль — по вкусу
- перец черный (молотый) — по вкусу
- розмарин (сушеный) — 2 ч.л.
- масло растительное — 1-2 ст.л.
Рецепт приготовления «Баранина в рукаве»:
Попросить мясника порубить баранью лопатку на порционные куски. Мясо обязательно обмыть под холодной водой, чтоб убрать осколки костей, и обсушить на бумажном полотенце.
Баранину посолить, поперчить, посыпать 1 ч.л. сушеного розмарина. Втереть в мясо соль и специи.
Очищенные картофель и морковь порезать крупными кубиками, сложить в миску, посолить и приправить специями — черным молотым перцем и 1 ч.л. сушеного розмарина.
Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки, крупно порезать. Добавить к остальным овощам, полить растительным маслом и перемешать.
В рукав/пакет для запекания добавить овощи. На овощи положить кусочки баранины. Плотно завязать концы рукава, переложить на противень и отправить в духовку.
Запекать при 200С полтора часа.
Готовое мясо с овощами достать из духовки и аккуратно надрезать рукав для запекания, чтобы не обжечься паром. Подавать готовую запеченную баранину вместе с овощами из пакета. Приятного аппетита!
