Предлагаю приготовить вкусный летний ужин — рагу из баклажанов с курицей. Для этого рецепта лучше использовать окорочка, так как их мясо получается более сочным по сравнению с куриным филе.
Время приготовления: 1 ч.
Описание приготовления блюда:
Подойдет любая часть курицы: филе, бедра, окорочка или даже крылышки. Сначала обжарьте мясо до румяной корочки, затем постепенно добавляйте овощи и также слегка обжаривайте их. После этого приправьте специями и тушите под крышкой до полной готовности, периодически помешивая. В процессе овощи немного уменьшатся в объеме, выделят сок и пропитают мясо.
Часть свежих помидоров можно заменить томатной пастой — например, использовать 3 помидора и 2 столовые ложки пасты. Для более яркого вкуса и насыщенного цвета добавьте копченую паприку. Если вы не любите сельдерей, его можно заменить сладким перцем. В итоге получится ароматное и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты рецепта:
- Окорочка — 2 Штуки (крупного размера)
- Баклажаны — 3-4 Штук
- Лук — 2 Штуки
- Морковь — 1 Штука
- Чеснок — 3 Зубчика
- Сельдерей — 2 Штуки (стебля)
- Помидоры — 5 Штук
- Укроп — По вкусу
- Масло растительное — 3-4 Ст. ложек
- Приправа из сушеных овощей — 1 Ст. ложка
- Соль — По вкусу
- Перец черный — По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить «Рагу из баклажанов с курицей»
Подготовьте ингредиенты. Также понадобится глубокая сковорода или казанок.
Все овощи и курицу вымойте. Очистите лук, чеснок, морковь. Все порежьте: баклажаны крупно, остальные овощи мелко, помидоры дольками. Окорочка разберите на мясо и кости, кожу используйте по желанию, я не добавляю ее в рагу, само мясо порежьте на кусочки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, на сильном огне обжарьте сначала курицу.
Добавьте лук, сельдерей, чеснок, обжарьте 5 минут овощи.
Добавьте баклажаны, помидоры, специи, соль, перец. Перемешайте, обжарьте все овощи. Потом закройте крышкой сковороду и тушите на медленном огне рагу 30 минут. За это время рагу заметно уменьшится, овощи ужарятся, влага выпарится.
Посыпьте рубленым укропом. Рагу из баклажанов с курицей готово!
Приятного аппетита!
