Нежный творожный сыр можно легко приготовить из обычной сметаны — как фермерской, так и магазинной. По вкусу он немного напоминает маскарпоне, но получается с легкой кислинкой, благодаря чему отлично подходит для десертов.
Время приготовления: 8 ч.
Описание приготовления блюда:
Такой творожный сыр отлично подходит для чизкейков, запеканок, подачи с отварной пастой или запеченными овощами. Из него также можно приготовить соус, добавив пряности и немного оливкового или подсолнечного масла.
Ингредиенты рецепта:
- Сметана — 400 Миллилитров (любой жирности)
- Лимон — 1/2 Штуки
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Творожный сыр из сметаны и лимона»
Подготовьте указанные ингредиенты. Сметану можно использовать любой жирности, а свежий лимонный сок заменить концентрированным.
Выложите сметану в ковш или кастрюлю с антипригарным дном. Выжмите в нее лимонный сок, удаляя косточки.
Поместите емкость на плиту и прогрейте примерно до 60-70 градусов, но не кипятите! Сметана станет жидкой.
Застелите ситечко или дуршлаг двойным слоем марли или хлопчатобумажным полотенцем. Выложите на ткань сметану и заверните, завяжите края. Можно подвесить ее в таком виде, чтобы стекала жидкость. Оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов.
За это время масса слегка створожится, из нее отцедится порядка 80-100 мл. жидкости. Аккуратно раскройте ткань и попробуйте сыр на вкус.
Подавайте его к столу в охлажденном виде или добавляйте в него сахар, чтобы нивелировать лимонную кислинку.
