Делюсь рецептом веганского слоеного теста — без сливочного масла и яиц. Такое тесто универсально и подходит как для сладкой выпечки, так и для несладких блюд.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Описание приготовления блюда:
Для сладкой выпечки на втором этапе можно добавить 1-2 ст. л. сахара. В качестве масла лучше использовать рафинированное кокосовое без запаха, также подойдут масло ши или оливковое. Подсолнечное масло лучше не использовать, так как оно не дает нужного эффекта для слоистой текстуры.
Ингредиенты рецепта:
- Мука — 300 Грамм
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Сода — 1/2 Чайных ложки
- Лимонная кислота — 1/3 Чайных ложки
- Вода — 160 Миллилитров
- Масло кокосовое рафинированное — 3-4 Ст. ложек (растопленное)
Количество порций: 4
Как приготовить «Веганское слоеное тесто»
Подготовьте все ингредиенты.
Смешайте в глубокой миске муку с солью, содой и лимонной кислотой.
Постепенно влейте воду, одновременно замешивая эластичное и упругое тесто.
Тесто вымесите, скатайте в шар, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на полчаса.
Разрежьте тесто на 4 части. Раскатайте каждую максимально тонко, как получится.
Смажьте каждый пласт растительным маслом. Накройте один пласт другим, сторона смазанная маслом должна оставаться сверху.
Скатайте тесто в рулет. Заверните в пленку и уберите в морозилку на 20 минут.
Получившийся рулет раскатайте в пласт, с которым можно будет работать в дальнейшем.
Веганское слоеное тесто готово.
