Готовим малосоленую стручковую фасоль. Она выходит мягкой и сочной, а рассол с добавлением листьев черной смородины придает ей яркий аромат. Отличная закуска для тех, кто ценит вкус фасоли!
Время приготовления: 3 дн. 4 ч.
Описание приготовления блюда:
Выбирайте молодые и сочные стручки без жестких волокон — отлично подойдет спаржевая фасоль. В рассол при желании можно добавить листья вишни и зонтики укропа для более насыщенного аромата.
Ингредиенты рецепта:
- Фасоль стручковая — 300 Грамм
- Вода — 650 Миллилитров
- Соль — 1 Ст. ложка (с горкой)
- Петрушка — 5 Грамм
- Гвоздика — 1-2 Штук
- Перец душистый — 1-2 Штук
- Лист смородины — 2 Штуки
- Лист хрена — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Сахар — 1/2 Чайных ложки
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Малосольная стручковая фасоль»
Подготовьте все ингредиенты.
Фасоль замочите предварительно в воде на 20 минут. Слейте воду, отрежьте хвостики. По желанию разрежьте стручки на 2-3 части.
Бланшируйте фасоль в подсоленной воде 3-5 минут. Откиньте фасоль на сито, остудите.
Для рассола вскипятите воду с душистым перцем, гвоздикой и зеленью. Добавьте сахар и соль. Проварите 1 минуту, затем остудите рассол до комнатной температуры.
Фасоль выложите в глубокую миску или кастрюлю. Добавьте очищенный и нарезанный пластинами чеснок.
Залейте остывшим рассолом. Сверху прикройте тарелкой и поставьте груз. Оставьте на 1-2 дня при комнатной температуре, затем уберите в холодильник еще 1-2 дня.
Приятного аппетита и вкусных кулинарных открытий!
