Самый простой рецепт приготовления этой вкусной речной рыбы занимает всего около 40 минут. Не переживайте, карась не получится пересоленным — он впитает ровно столько специй, сколько нужно, сохраняя свой нежный и гармоничный вкус.
Время приготовления: 50 мин
Описание приготовления блюда:
Караси, запеченные в соли, получаются очень сочными, нежными и вкусными, при этом не слишком солеными. По желанию рыбу можно предварительно сбрызнуть лимонным соком — это поможет убрать возможный речной запах и сделает вкус более свежим.
Ингредиенты рецепта:
- Карась — 600 Грамм (3-4 шт. среднего размера)
- Соль — 500 Грамм
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Карась запеченный в соли»
Подготовьте указанные ингредиенты. Рыбу тщательно очистите от чешуи и внутренностей, черной пленки внутри. Промойте в воде и обсушите бумажными салфетками. Можно приобретать крупных карасей или мелких — по желанию.
Половину обычной поваренной соли мелкого помола высыпьте в форму и разровняйте. Прогрейте духовку до 200 градусов.
Выложите на соль карасей, стараясь разложить их так, чтобы они не наслаивались друг на друга.
Высыпьте остаток соли на рыбу, стараясь покрыть ее полностью, и разровняйте.
Запеките в духовке примерно 30-40 минут до готовности в зависимости от величины рыбы.
Извлеките форму из духовки и пробейте каменную соль ножом, разбивая ее на кусочки и извлекая рыбу. Будьте аккуратны, так как рыба будет очень мягкой.
Подайте карасей к столу горячими.
