Маринованные огурцы по рецепту как в СССР — простой и проверенный вариант заготовки из минимального набора ингредиентов. Без дополнительной стерилизации, они отлично хранятся даже в условиях городской квартиры.
Время приготовления: 30 мин
Описание приготовления блюда:
В 90-е годы заготовки часто делали по принципу «из того, что есть». Рецепт «советских» маринованных огурцов, известный как «Один к одному», был прост: на одну 3-литровую банку крупных огурцов брали по 2 ст. л. соли, сахара и уксуса. По вкусу можно регулировать количество сахара или соли, а также добавлять перец горошком, лавровый лист и огородные травы — хрен, укроп, листья смородины или вишни, чеснок. Однако в классических заводских банках были только вода, соль, сахар и уксус. Этот рецепт я и предлагаю вам попробовать. Если хотите более сладкий вкус, увеличьте количество сахара до 3 ст. л.
Ингредиенты рецепта:
- Огурцы — 2 Килограмма (сколько войдет в банку)
- Уксус столовый — 2 Ст. ложки
- Соль — 2 Ст. ложки
- Сахар — 2 Ст. ложки
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Маринованные огурцы как в СССР»
Подготовьте все ингредиенты.
Огурцы замочите в холодной воде на 2 часа.
Затем обсушите и отрежьте кончики с двух сторон.
Банки простерилизуйте любым удобным способом и плотно выложите в них огурцы.
Залейте крутым кипятком, накройте банки стерильными крышками и оставьте на 10 минут.
Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль и доведите до кипения. В самом конце добавьте уксус.
Овощи вновь залейте кипящим рассолом, после чего банки сразу закатайте, переверните, укутайте и оставьте до остывания.
Приятного аппетита!
