Сливочное масло служит основой соуса, в котором запекаются куриные бедра вместе с картофелем. Оно помогает раскрыть аромат лимонной цедры и пряностей, а свежевыжатый лимонный сок делает вкус мяса более ярким и подчеркивает нежность курицы.
Если хочется добавить остроты, можно всыпать в соус половину чайной ложки хлопьев перца чили. Куриные бедра в масляно-лимонном соусе можно готовить как с картофелем, так и без него, либо заменить картофель другими овощами.
Для рецепта запеченные куриные бедра вам потребуется:
- куриные бедра — 3-4 шт.
для соуса:
- масло сливочное — 50г
- лимон (сок) — 100 мл
- лимон (цедра) — 1 ч.л.
- чеснок — 1-2 зубчика
- перец чили (хлопья) — 1/2 ч.л.
- итальянские травы (сушеные, готовая смесь) — 1 ч.л.
- соль — по вкусу
- перец черный (молотый) — по вкусу
для гарнира:
- картофель — 3-4 клубня.
Рецепт приготовления:
Куриные бедра вымыть под холодной проточной водой и насухо промокнуть бумажными полотенцами.
Одновременно с курицей можно приготовить гарнир. Я взяла картофель: очистила его и порезала дольками (на 6-8 частей каждый клубень).
Куриные бедра натереть солью и молотым черным перцем, уложить в жаропрочную форму.
Вокруг кусочков курицы разложить дольки картофеля.
Теперь можно заняться приготовлением соуса. Для этого очистить чеснок и пропустить его через пресс.
Вымыть лимон, обтереть его досуха бумажными полотенцами и натереть примерно 1 ч.л. цедры.
В небольшой кастрюле растопить сливочное масло и добавить к нему пропущенный через пресс чеснок. Размешать и снять с плиты.
Добавить лимонную цедру и примерно 100 мл свежевыжатого лимонного сока. Приправить по вкусу солью. По желанию к этой смеси можно прибавить 1/2 ч.л. хлопьев перца чили, 1 ч.л. готовой смеси сушеных итальянских трав.
Полить масляным соусом курицу и картошку. Прикрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180С духовку на 1 час. Через час снять с формы фольгу, увеличить нагрев до 190-200С и оставить мясо с картошкой еще минут на 10, чтобы на них появился аппетитный румянец. Запеченные в духовке куриные бедра переложить на блюдо, гарнировать подрумянившейся картошкой и полить жидкостью (соусом, образовавшимся при запекании). Подавать с зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!
