Сочная окрошка — настоящее спасение в жаркий летний день, ведь она получается не только сытной, но и очень освежающей. Многие подают это блюдо со льдом, чтобы сделать его еще более холодным и бодрящим.
Описание приготовления блюда:
Окрошка отлично подойдет для обеда в жаркий день, когда особенно хочется освежиться. Мясо индейки при желании можно заменить колбасными изделиями или любыми другими видами отварного мяса по вкусу.
Ингредиенты рецепта:
- Кефир — 1 Стакан (любой жирности)
- Сметана — 2 Ст. ложки (любой жирности)
- Яйцо куриное — 2 Штуки (отварное)
- Картофель — 1 Штука (отварной, крупный)
- Огурец — 1 Штука (свежий)
- Лук зеленый — 0,25 Пучка
- Соль — 2 Щепотки
- Перец черный молотый — 2 Щепотки
- Индейка — 150 Грамм (отварная)
- Вода холодная — 50 Миллилитров
- Сок лимонный — 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Окрошка на кефире и сметане»
Подготовьте указанные ингредиенты. Куриные яйца, мясо индейки и картофель отварите заранее и остудите.
Очистите отварной картофель от кожуры, промойте в воде и нарежьте небольшими кубиками. Высыпьте нарезку в глубокую емкость.
Промойте в воде огурец, срежьте хвостики с обеих сторон овоща, нарежьте такими же кубиками, как и картофель. Добавьте в емкость.
Нарежьте отварное мясо индейки, курицы, говядины либо колбасные изделия. Добавьте в емкость.
Очистите отварные куриные яйца от скорлупы, промойте в воде и нарежьте кубиками. Промойте зеленый лук и измельчите. Добавьте к остальным ингредиентам вместе с яичной нарезкой.
Влейте кефир любой жирности и воду, лимонный сок. Выложите сметану любой жирности, посолите и поперчите блюдо. По желанию добавьте еще измельченную свежую зелень укропа или петрушки. Аккуратно все перемешайте.
Охладите окрошку примерно 10-20 минут в холодильнике и подайте к столу, украсив по своему вкусу.
