Один из удачных вариантов окрошка — на сыворотке, которая придает блюду легкую кислинку и нежный вкус. Впрочем, приготовить ее можно и на 1% кефире, минеральной воде или даже на обычной воде с добавлением небольшого количества уксуса. В качестве заправки также отлично подойдет свежевыжатый лимонный сок, который добавит освежающую нотку.
Описание приготовления блюда:
Самое лучшее первое блюдо в жаркий летний полдень — это холодная окрошка. Это освежающее и любимое многими блюдо готовят из свежих и отварных овощей, добавляют отварное мясо или колбасу, яйца и зелень, а заправляют квасом, кефиром, сывороткой или сметаной. Далее расскажу и покажу, как приготовить классическую окрошку.
Ингредиенты рецепта:
- Колбаса докторская — 400 Грамм
- Картофель — 4 Штуки
- Огурец свежий — 5 Штук
- Яйцо куриное отварное — 4 Штуки
- Зелень — По вкусу
- Сметана — По вкусу
- Лимонный сок — 1 Чайная ложка
- Соль, перец — По вкусу
- Сыворотка — 1,5-2 Литра
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Окрошка классическая»
Для приготовления классической окрошки нам необходимо взять колбасу. Вареную колбасу типа докторской следует нарезать небольшими кубиками. Для более полезного варианта окрошки можно взять отварную куриную грудку.
Свежий огурчик следует вымыть и обсушить. Срезав попки, огурцы нарезаем небольшими кубиками. Под конец лета огурцы имеют более жесткую шкурку и иногда горчат. У таких огурцов следует предварительно удалить шкурку.
Отварные куриные яйца следует остудить, очистить и нарезать кубиками.
Свежую зелень нарезаем мелко. У меня в холодильнике был только свежий зеленый лук.
Отварной картофель очистим от шкурки и нарежем кубиком. Картофель, огурцы, колбасу, яйца и зелень поместите в емкость.
Залейте содержимое кастрюли сывороткой. Если не найдете сыворотку, то можно использовать кипяченую воду или 1% кефир.
Добавьте в окрошку сметану. Окрошку следует посолить и поперчить по вкусу. Хорошо размешайте, чтобы сметана растворилась в сыворотке.
Окрошку хорошо охладите и подайте к столу. Приятного аппетита!
