Консервированная руккола — простой способ сохранить ароматную зелень на зиму и всегда иметь под рукой яркую добавку к салатам, пасте и закускам. Свежий вкус рукколы прекрасно раскрывается даже после заготовки, делая блюда более насыщенными и ароматными.
Время приготовления: 40 мин
Описание приготовления блюда:
Хранить такую рукколу следует в холодильнике. Использовать ее можно для салатов или мясных блюд, перед подачей обязательно хорошо промыть от соли. На основе такой рукколы также можно приготовить ароматный соус.
Ингредиенты рецепта:
- Руккола — По вкусу
- Соль — По вкусу
Количество порций: 3
Как приготовить «Консервированная руккола»
Подготовьте рукколу и соль.
Рукколу хорошо ополосните и просушите.
Если зелень сильно длинная и объемная, нарежьте ее немного.
Переложите рукколу снова в миску и пересыпьте немного солью. Оставьте рукколу на 10-15 минут, она слегка осядет, можно приступать к дальнейшим действиям.
Банку для заготовки вымойте с содой, стерилизуйте над паром. Теперь наполните банку рукколой, плотно, пересыпая слои небольшим количеством соли.
Герметично закройте банку стерильной крышкой, поставьте в холодильник для хранения.
Приятного аппетита!
