Рулька в медово-соевом соусе — сочное и ароматное блюдо с аппетитной румяной корочкой и насыщенным вкусом, идеально для праздничного или семейного ужина.
Для этого блюда лучше выбрать рульку от упитанной свиньи, чтобы после приготовления на тарелке было достаточно мяса. В некоторых магазинах вместо рульки предлагают свиную ногу, которая больше подходит для холодца. Нам нужна часть ниже окорока. Хотя мясо рульки само по себе не самое нежное, при правильном приготовлении оно получается сочным и очень вкусным. Перед запеканием рульку отваривают, а затем покрывают глазурью из смеси соевого соуса, меда, кетчупа и бальзамического уксуса.
Для рецепта «Рулька в глазури из меда с соевым соусом», вам потребуется:
- рулька свиная — 1 шт. (около 1.5кг)
- соль — по вкусу
- перец черный горошком — 5-6 шт.
- лавровый лист — 1-2 шт.
глазурь для рульки:
- мёд — 1 ст.л.
- уксус бальзамический — 1.5 ст.л.
- кетчуп — 1 ст.л.
- соевый соус — 1 ст.л.
Рецепт приготовления рульки:
Свиную рульку промыть под холодной проточной водой, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы она полностью покрывало мясо. Добавить соль, перец горошком, лавровый лист и поставить на плиту. Как только вода закипит, уменьшить нагрев до минимального и варить, снимая шумовкой пену, примерно 2 часа. Снять кастрюлю с плиты и оставить рульку остывать прямо в бульоне.
Для глазури в небольшой миске смешать перечисленные в рецепте ингредиенты.
Остывшую рульку переложить в жаропрочную форму.
Со всех сторон смазать рульку глазурью и отправить в предварительно прогретую до 190С духовку. Запекать примерно 1 час до образования на рульке красивой корочки, для чего поливать мясо образовавшимся в форме мясным соком. Форму с запеченной свиной рулькой достать из духовки, прикрыть фольгой и оставить на 10-15минут. После можно переложить мясо на блюдо и нарезать ломтиками. К готовой рульке в глазури из соевого соуса с медом и кетчупом можно подать любой гарнир по своему вкусу. Приятного аппетита!
