Жареная лапша по-тайски с морепродуктами — ароматное и яркое блюдо азиатской кухни с насыщенным вкусом, в котором идеально сочетаются нежные морепродукты, овощи и пикантный соус.
Пад Тай — популярное блюдо тайской кухни, особенно любимое туристами. Оно уникально тем, что сочетает сразу все вкусы: острый, соленый, кислый и сладкий. Сегодня необходимые тайские ингредиенты легко найти в супермаркетах, а соус пад тай можно купить готовый или приготовить самостоятельно.
Ингредиенты для «Жареная лапша по-тайски с морепродуктами»:
Для основного блюда
- Креветки — 10 шт
- Коктейль морской — 200 г
- Лапша — 100 г
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Чеснок — 2 зуб.
- Соевые проростки — 50 г
- Перец красный жгучий (по вкусу) — 0,25 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло арахисовое — 4 ст. л.
- Паста чесночно-имбирная — 1 ст. л.
- Арахис — 1 горст.
Для соуса
- Соус (рыбный) — 2 ст. л.
- Паста (тамариндовая) — 2 ч. л.
- Сахар — 1 щепот.
- Соевый соус — 1 ст. л.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал
|
белки
|
жиры
|
углеводы
|
| Порции | |||
| ккал 293.6 ккал |
белки 26 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 14.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 154.5 ккал |
белки 13.7 г |
жиры 7 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Жареная лапша по-тайски с морепродуктами»:
Подготовить продукты. Разморозить морской коктейль (осьминоги. кальмары, мелкие креветки).
С крупных креветок (по 2 на порцию) снять хитиновый покров, разрезать вдоль по спинке и удалить кишечную вену.
Арахис обжарить на сухой сковороде.
Вместо рисовой лапши буду использовать фунчезу, что является отступлением от классического рецепта.
Нарезать зеленый лук. Измельчить чеснок и острый красный перец.
Лапшу, замочить согласно инструкции на упаковке.
Залить теплой водой и оставить на 6 минут. Затем промыть в холодной воде и откинуть на сито.
В вок влить 2 ст. л. арахисового масла и на интенсивном огне раскалить его. Выложить измельченный чеснок и острый перец. Обжарить минуту.
Добавить морских гадов и обжарить 4-5 минут. Переложить на блюдо.
Пока обжариваются креветки с осьминогами и кальмарами, приготовить соус из рыбного соуса, тамариндовой пасты и сахара. Если нет тамариндовой пасты замените её рисовым уксусом.
В сковороду влить оставшуюся норму арахисового масла и обжарить лук с чесночно- имбирной пастой. Отодвинуть зелень. на свободный край сковороды вбить два яйца, Обжарить, перемешав их деревянной лопаткой.
Добавить подготовленную лапшу, не уменьшая огонь, перемешать лапшу с зеленью и яйцами.
Влить готовый соус и тщательно перемешать, чтобы он покрыл и пропитал каждую лапшичку.
Добавить креветки, соевые проростки, зеленый лук и перемешав блюдо полностью прогреть его. Скорректировать вкус, добавив соевый соус.
При подаче посыпать блюдо обжаренным арахисом.
Жареная лапша по-тайски с морепродуктами готова!
Приятного аппетита и вкусных кулинарных открытий!
