Гороховый суп — отличный вариант для обеда. Если приготовить его на мясном бульоне, блюдо получится более сытным и питательным — до ужина точно не захочется есть!
Описание приготовления блюда:
Я не люблю замачивать колотый горох, так теряется его насыщенный аромат. Пусть на приготовление супа уйдет немного больше времени, зато вкус получится более ярким и насыщенным!
Ингредиенты рецепта:
- Говядина — 500 Грамм (грудинка)
- Горох колотый — 1 Стакан
- Лук — 2 Штуки
- Морковь — 1 Штука
- Корень сельдерея сушеный — 2 Ст. ложки
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Лавровый лист — 1 Штука
- Тимьян — 3-4 Штук (веточки)
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить «Гороховый суп на мясном бульоне»
Подготовьте ингредиенты.
Залейте мясо тремя литрами воды. Доведите до кипения, снимите пену и добавьте луковицу целиком. Не солите. Варите бульон до готовности мяса.
Процедите бульон и нарежьте мясо кусочками, убрав кости.
Доведите бульон до кипения, добавьте сушеный корень сельдерея и колотый горох. Варите, снимая пену, до готовности гороха – около часа.
За это время позолотите в сковороде нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковь.
Опустите зажарку в суп, выложите нарезанное мясо, посолите, поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист и тимьян. Варите еще 3 минуты. Дайте настояться под крышкой еще 10 минут.
Подавайте блюдо горячим. Острые сухарики станут отличным дополнением к такому супу.
Приятного аппетита!
